青蛙排泄食物残渣的器官是 胞肛，而非肛门、尿道开口或泄殖腔孔。以下是相关说明：

青蛙属于两栖动物，其排泄系统与哺乳动物不同。食物残渣通过 胞肛排出体外，这是两栖类动物共有的特征。

相关生理结构

肛门：

仅哺乳动物具有，用于排出固体废物；

尿道开口：用于排泄尿液，与排泄固体废物无关；

泄殖腔孔：部分水生动物（如鱼类）通过此结构完成排泄，但青蛙属于两栖类，仍通过胞肛。

补充说明

青蛙的消化系统包括口腔、胃、肠等器官，消化后的食物残渣最终通过胞肛排出。这一过程与哺乳动物的消化系统在排泄路径上存在本质差异。

综上，青蛙通过胞肛排出食物残渣，这一结论符合两栖动物的生理特征。