根据搜索结果，"青蛙"在特定数学教学场景中常被用作数字的象征，其代表的数字是 78。这一对应关系可能源于以下教学方法：

在汉语中，“青蛙”的发音与“七八”相近，因此通过谐音联想将青蛙与数字78关联起来；

部分教师可能将青蛙作为教具，用不同数量的青蛙卡片来教授加减法等基本运算，而78可能是特定课程或教材中设定的对应数字。

需要说明的是，这种对应关系并非数学中的通用规则，而是特定教学场景下的创意表达。