蜥蜴能够吃草，主要归功于其独特的生理结构和生活习性的适应。以下是具体分析：

一、生理结构适应性

营养补充机制

植物性食物（如青椒、胡萝卜）钙和维生素含量较低，草食性蜥蜴需通过补充营养粉或食用含钙量高的植物（如海藻）来满足需求。

二、行为与生态适应

食性多样性

蜥蜴并非完全草食，部分种类（如蓝舌蜥）为杂食性，既吃植物也捕食昆虫、小型动物甚至哺乳动物。这种多样性使其能适应不同环境资源。

特殊生态位

例如，加拉帕戈斯群岛海鬣蜥可潜入水下15米取食海藻、海草，利用特殊生理结构适应海洋环境中的植物资源。

三、其他相关说明

草食性蜥蜴的局限性：

部分草食性蜥蜴（如绿鬣蜥）对环境依赖性强，栖息地破坏可能导致食物短缺。