青蛙皮肤的苦味

粘液的作用：青蛙的皮肤上有一层粘液，这层粘液不仅有助于保持皮肤湿润、防止水分蒸发和日晒，还能帮助青蛙在水中呼吸。粘液中含有一些化学物质，可能会给皮肤带来一些苦味。

保护作用：粘液还能保护青蛙免受外界有害物质的侵害，如细菌和寄生虫。这些有害物质可能会赋予青蛙皮肤一些不愉快的气味或味道，包括苦味。

青蛙体内苦味的原因

苦味受体基因的演化：根据赵华斌团队的研究，蛙类在从幼体到成体的发育过程中，食性会发生转变，从食草变为食虫。这种食性转变可能与苦味受体基因（Tas2r）的演化有关。苦味觉专门用于感知食物中潜在的有毒有害物质，蛙类在发育过程中可能需要不同的苦味受体来适应不同的食物。

综上所述，青蛙的皮肤和体内可能存在苦味，这既是它们自我保护机制的一部分，也是其味觉系统演化的结果。