关于可食用的蛙类品种，综合权威资料整理如下：

一、常见食用品种

虎纹蛙（黑斑蛙）

分布广泛，肉质鲜美，可整只或拆腿食用。中国南方有捕捞和养殖传统，部分地区将其作为特色食材。

中国林蛙

雌性输卵管干燥后制成的“哈士蟆油”是传统中药材，肉质细嫩，经济价值高。

二、其他可食用品种

石蛙：

肉质紧实，中医认为有滋补功效，生长速度快，是高级滋补食品。

林蛙：包括中国林蛙和黑龙江林蛙，体型较大，适合炖煮或制作药膳。

泰国虎纹蛙：原产泰国，肉质更鲜美，1996年引入中国，现成为特色进口食材。

三、注意事项

部分蛙类（如牛蛙属、虎纹蛙属）含有毒素，需确认无毒后方可食用。

需去除内脏并煮熟，避免误食毒蛙。