蜥蜴舌头呈蓝色的现象是多种生物学适应机制共同作用的结果，主要与防御、捕食和进化适应相关，具体可分为以下三点：

一、防御机制：毒素抗性进化

蓝舌蜥（学名：蓝舌石龙子）的蓝色舌头最初被误认为是一种警告色，但最新研究揭示其实际功能与毒素抗性相关。澳大利亚东部的蓝舌蜥长期食用含毒梅花草，使其体内进化出对梅花草毒素的抵抗力。这种毒素与美洲毒蟾蜍的毒素成分相似，蓝舌蜥通过进化适应形成这种“天然抗毒机制”，从而避免被毒蟾蜍捕食。

二、捕食与交流：紫外线信号与威慑

紫外线发射功能

蓝舌蜥的舌头尾部能发射紫外线，这种特性可能用于吸引猎物或与同类交流。例如，紫外线可能帮助猎物定位，或用于种内信号传递。

虚张声势的威慑作用

蓝色舌头本身鲜艳的颜色和快速伸缩能力，可向潜在捕食者展示其毒性，起到威慑作用。研究表明，当蓝舌蜥受到威胁时，并非每次都会完全伸出舌头，而是根据情况选择展示。

三、生理结构基础

黑色素与颜色形成

蓝色舌头的颜色主要由黑色素决定，这种色素分布使舌头呈现深蓝色，而内部颜色较浅。类似现象见于其他动物（如乌鸦的羽毛），属于进化适应的产物。

形态与功能匹配

蓝舌蜥的短腿和笨拙体态使其更依赖视觉信号（如颜色变化）进行防御，而非依赖肢体动作。

综上，蓝舌蜥的蓝色舌头是防御毒素、捕食和交流等多重功能共同作用的结果，体现了生物对环境压力（如捕食者威胁和毒素暴露）的适应性进化。