关于食用蛙类的选择，需结合口感、营养及养殖可行性等多方面因素。以下是综合多个权威来源的推荐及注意事项：

一、主流食用蛙类品种推荐

牛蛙（美国水蛙）

- 特点：体型硕大（可达4-5斤），生长快、产量高，肉质紧实且味道鲜美，营养丰富。

- 注意：原产北美洲，现广泛养殖于全球，但需注意生态平衡。

虎纹蛙（黑斑蛙）

- 特点：捕虫能力强，肉质细嫩，传统名蛙。野生种群受保护，现多依赖人工养殖。

林蛙

- 特点：雌性输卵管干燥后称“哈士蟆油”，滋补价值高。但野生种群受威胁，建议选择人工养殖产品。

二、其他推荐品种

泽蛙：

适应力强，肉质鲜嫩，适合多种烹饪方式。

金线蛙：背部有金色中线，传统药用与食用兼具。