青蛙在“温水煮青蛙”实验中煮熟的原因，可以从生物学和心理学两个层面来解释：

一、生物学角度

温度感知与生理适应

青蛙具有温度感知能力，但对其环境温度的变化存在适应范围。实验中，当水温从21℃缓慢升至37.5℃时，青蛙未能及时感知到温度的持续变化，导致其生理机能逐渐适应高温环境。这种适应过程类似于人类对逐渐升高的环境温度（如温室效应）的耐受性。

神经系统的麻痹作用

随着水温的缓慢升高，青蛙的神经系统逐渐放松警惕，对高温的敏感性降低。这种神经系统的麻痹状态使得青蛙无法在体温过高时做出有效反应，最终导致死亡。

二、心理学角度

风险感知的缺失

实验中，青蛙在冷水加热过程中未感受到明显的威胁，逐渐适应了水温的变化。这种“习得性舒适”现象类似于人类对慢性压力源的适应，最终导致对危险的忽视。

危机应对能力的失效

当水温超过青蛙的耐受极限时，其肌肉和神经系统的反应能力已无法应对突发的高温刺激，即使此时跳出锅外也无法避免被煮熟的命运。

实验对比与争议

值得注意的是，关于实验细节存在不同描述：

部分实验将水温设定为40℃，青蛙会立即跳出；