孔雀鱼带子的做法根据烹饪需求可分为清蒸和红烧两种经典方式，以下是具体步骤：

一、清蒸孔雀鱼带子

特点：保留鲜嫩口感，营养丰富，原汁原味。

材料：

主料：孔雀鱼带子 6-8条（约200-300g）

辅料：姜蒜末 2汤匙、葱花 1汤匙、蒸鱼豉油 2汤匙、红椒丝 1汤匙、香菜末 适量、食用油 适量

步骤：

处理带子

将带子外壳刷洗干净，用刀在连接处割断，去除无肉部分，保留带子肉和完整外壳。

去除内脏和腮部（不可食用），用清水洗净后沥干水分。

准备调料

蒜切末与姜末混合，加入葱花、红椒丝，调入蒸鱼豉油，搅拌均匀。

蒸制

在带子肉上均匀铺上蒜姜葱料，放入蒸锅，水开后大火蒸6-8分钟（时间根据带子厚度调整）。