给孔雀鱼换水时，要遵循以下步骤和注意事项：

暴晒：新水需要先在阳光下暴晒2-3天，以去除水中的氯气和其他有害物质。

温度和pH值调整：确保新水的温度和pH值与旧水一致，避免因温差过大或水质波动对孔雀鱼造成压力。

换水量：每次换水只需更换旧水的三分之一或四分之一，避免一次性全部换掉，以减少对孔雀鱼的刺激。

缓慢注入：换水时要沿着鱼缸壁缓慢注入新水，避免直接冲击孔雀鱼的身体，减少应激反应。

温差控制：新水和旧水之间的温差应控制在1-2℃之间，避免温度突变对孔雀鱼造成不适。

清理脏东西：在换水前，要清理鱼缸内的脏东西，保持鱼缸清洁，有助于维持良好的水质。

频率：根据水质和季节变化，合理安排换水频率。一般建议每周至少换两次水，或在条件允许的情况下，每天换五分之一的水。

通过遵循以上步骤和注意事项，可以有效地为孔雀鱼更换水质，保持其健康和生活质量。