给孔雀鱼鱼苗换水时，要遵循以下步骤和注意事项：

困水：新水需要提前晾晒2-3天，以去除水中的氯气。

水温控制：新水的温度应与鱼缸内的水保持一致，避免水温波动过大。

换水量：每次换水只需更换鱼缸内三分之一的水量，避免一次性全部换掉，以免给鱼苗带来过大的压力。

最佳时间：最好在天气晴朗的上午进行换水，此时对鱼的影响最小。

抽水：使用虹吸管或水泵将鱼缸底部的污水、粪便等抽出，注意避免吸到孔雀鱼。

清洁鱼缸：在抽水的同时，可使用海绵或刷子轻轻擦拭鱼缸内壁、过滤设备等，去除附着的藻类和污垢。

添加新水：将晾晒好的新水沿着鱼缸壁缓慢倒入，避免水流冲击到孔雀鱼。

避免直接冲击：换水时动作要轻，避免水流直接冲击到鱼苗。

保持水质稳定：如果有过滤设备，可以每周换一次水；如果没有，则需要每两三天换一次水。

通过遵循以上步骤和注意事项，可以有效地为孔雀鱼鱼苗提供稳定、健康的生活环境。