一、所需材料

辅料

葱姜蒜适量（切丝或末）

胡萝卜1根（切丝）

小米椒2个（切圈）

香葱1根（切段）

调料

生抽1勺、料酒1勺、蒸鱼豉油2勺、盐3克

二、摆盘步骤

处理鱼

将孔雀鱼去内脏、鳞片，从鱼背开始斜切至鱼腹，但鱼腹不要切断。

鱼头和鱼尾切下备用。

准备盘子

盘底铺上葱姜丝、胡萝卜丝和小米椒圈，形成底色。

摆放鱼身

将腌制好的鱼放在盘子中央，鱼身保持水平。

鱼头和鱼尾可单独摆放或与鱼身相连。

装饰点缀

撒上香葱段作为装饰，增加色彩层次。

可根据喜好在鱼身两侧放上柠檬片或红椒丝提鲜。

三、小贴士

冷冻处理：

鱼体冷冻15-30分钟后再处理，更易切且保持鲜嫩。

中火蒸10-12分钟，避免过久导致肉质变柴。

蒸鱼后淋上热油（如花生油或食用油），激发香味。

通过以上步骤，既能保证孔雀鱼的鲜美，又能通过色彩搭配提升视觉效果。