红孔雀鱼（学名：Poecilia reticulata）是一种色彩鲜艳的热带观赏鱼，其肉质细嫩且富含营养，适合多种烹饪方式。以下是几种常见的红孔雀鱼食用方法及注意事项：

一、清蒸红孔雀鱼

特点：保留鱼肉鲜嫩，营养流失较少，是推荐的首选做法。

步骤：

准备材料

红孔雀鱼1条（约200-300克），选择体型饱满、鳞片完整的个体。

姜1块（切片）、葱2条（切段）、红辣椒数个（切圈）备用。

处理鱼

去鳞、去内脏、去头尾，从背部切刀将鱼身连肚切开（注意不要切得太厚）。

用盐、料酒腌制15分钟去腥。

蒸制

盘中铺姜葱丝和红辣椒圈，将鱼围成圈型摆放。

大火蒸8-10分钟（时间根据鱼的大小调整），蒸至鱼眼翻白即可。

蒸后焖2分钟再开盖，淋上调味汁（醋、酱油、鱼露、麻油、胡椒粉、白糖混合）。