布偶猫耳朵呈现卷曲特征的原因与基因突变和耳壳蛋白分泌密切相关，具体分析如下：

一、基因与生理结构基础

基因突变作用

布偶猫的卷耳特征由隐性基因突变引起，这种基因会影响耳壳蛋白的合成与分泌。耳壳蛋白是一种特殊蛋白质，能够使耳廓软骨保持卷曲形态。

耳壳蛋白的功能

该蛋白在耳廓软骨中沉积，形成独特的卷曲结构，这是布偶猫最显著的特征之一。卷耳不仅影响外观，还与布偶猫的温顺性格相关。

二、其他相关说明

健康与护理

布偶猫的耳朵柔软且温暖，适合抚摸。日常护理时需注意清洁，避免耳垢堆积引发耳部感染。

需要说明的是，问题中提到的“布偶猫为什么有蛋白”可能表述不够准确。若指耳朵卷曲与蛋白质的关系，实际是基因通过影响耳壳蛋白分泌实现耳型特征；若涉及饮食中的蛋白质问题，建议咨询专业兽医，避免混淆概念。