关于2025年玉林狗市是否营业的问题，根据当前的检索结果，以下是一些相关信息：

玉林狗市的现状：

玉林狗市主要集中在玉林市南桥市场，这里是活狗宰杀和销售的集中地。尽管近年来由于媒体和公众的关注，玉林狗市的宰杀行为有所收敛，但仍然存在。

狗肉节的举办：

玉林狗肉节，又称玉林荔枝狗肉节，是广西玉林人特有的节日，每年夏至日吸引大量食客前往。尽管受到动物保护者的抗议，该节日依然如期举行。

政府的管理：

政府对狗肉市场有一定的管理措施，例如在狗肉档口不能出现整只狗，甚至招牌不能出现“狗”字，以免引起外界争议。

2025年玉林狗市仍然在运营，但具体的营业时间和状态可能会受到政府管理和公众关注的影响。