偷猎金丝猴的行为构成 非法猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物罪，根据《中华人民共和国刑法》第三百四十一条的规定，具体定罪量刑如下：

一、基本定义

犯罪行为：非法猎捕、杀害国家重点保护的珍贵、濒危野生动物，或非法收购、运输、出售其制品。

主观要素：明知目标动物为珍贵、濒危物种，仍故意实施猎捕或杀害行为。

客体：国家重点保护野生动物管理制度。

二、量刑标准

情节严重

猎捕数量达到20只以上；

猎捕两种以上珍贵、濒危野生动物且各达数量标准一半以上；

使用禁用工具或方法（如毒药、炸药、自制陷阱等）；

造成其他严重损失或社会影响。

情节特别严重

猎捕数量达50只以上；

犯罪集团首要分子或使用特种车辆、武装手段；

导致濒危物种面临灭绝危险。

三、相关法律规定

禁猎区/禁猎期：

违反狩猎法规，在禁猎区、禁猎期或使用禁用工具、方法猎捕的，处3年以下有期徒刑、拘役、管制或罚金。

附加刑：情节特别严重时，可并处没收财产。

四、案例参考

2006年陕西省周至县案例中，冯义刚因猎杀3只金丝猴（国家一级保护动物），被判处7年有期徒刑并处罚金5000元，属于情节特别严重的情形。

五、法律后果

刑事责任：根据情节轻重，可能面临长期有期徒刑、高额罚金甚至没收财产。

附加处罚：包括没收猎获物、猎捕工具及违法所得。

综上，偷猎金丝猴因涉及国家一级保护动物，法律后果极为严重，需依法严惩以保护生物多样性。