金丝猴巧克力表面出现白点的原因主要有两种情况，需根据具体成因进行区分：

一、脂霜（油脂结晶）

当巧克力长期存放于温度超过 25°C的环境中时，巧克力中的可可脂会渗出表面。随着温度降低，这些油脂会凝结成白色晶体，形成类似“白霜”的现象。这种现象与巧克力发霉无关，巧克力仍然可以安全食用，但口感可能变差。

形成条件：高温环境（如室温高于25°C）导致油脂渗出，后续冷却结晶。

二、糖霜（湿气凝结）

若巧克力从低温环境（如冷藏）取出后直接暴露在高温环境，表面湿气会凝结成白色水珠，随后可能因蒸发或温度变化形成白点。这种情况多发生在巧克力包装未密封或环境湿度较高时。

形成条件：巧克力表面湿气遇高温凝结，与微生物生长无关。

总结

白点是可食用的，属于巧克力正常保存过程中可能出现的物理现象；

若对巧克力品质有顾虑，可将其密封冷藏或置于阴凉处保存，避免温度波动。

若白点伴随异味、变色或质地异常，则需谨慎判断是否变质。