关于金丝猴与香蕉的关系，综合相关资料可总结如下：

一、食用行为特点

部分食用香蕉

金丝猴确实会食用香蕉，但并非完全依赖香蕉为生。其饮食结构中还包括鸟蛋、昆虫等动物性食物，且在不同场景下会优先选择果肉或果皮。

偏好果肉而非果皮

尽管有视频显示金丝猴会啃食香蕉皮，但多项研究表明其更偏好香蕉的果肉部分。这可能是因为果肉含更高营养，符合其生物本能对高能量食物的选择。

二、相关误解澄清

香蕉皮是否被催熟或染色

部分猜测认为金丝猴可能通过触觉或嗅觉辨别香蕉是否成熟，而非依赖颜色。市场上常见催熟香蕉的黄绿色外皮可能被误认为金丝猴偏好的颜色。

“猴子喜欢香蕉皮”的流行说法来源

该说法源于2002年《国家地理》杂志的报道，但实际观察中金丝猴的食用行为更复杂，并非单纯偏好果皮。后续的科普视频和知乎回答进一步扩大了这一误解。

三、生物学意义

金丝猴作为高海拔物种，其食物资源相对匮乏，因此会灵活选择可获取的食物来源。香蕉的果肉能提供必要的能量，而果皮可能作为纤维来源或辅助消化物质。

综上，金丝猴与香蕉的关系是部分食用且存在个体差异，其食用行为受环境适应和营养需求的共同影响。