关于“金丝猴核桃”的信息需要结合相关背景进行说明：

“秘境百马·滇金丝猴”赛事的关联

在维西县举办的“秘境百马·滇金丝猴”马拉松赛事，将奔跑与保护濒危物种相结合，通过赛事活动提升公众对滇金丝猴及当地生态保护的关注。

“金丝猴核桃”的可能含义

字面意义：

可能指与滇金丝猴相关的核桃品种，但现有资料中并未明确提及特定树种名称；

象征意义：赛事可能借用车款名“秘境百马”中的“马”与核桃谐音，表达对生态保护的寓意，但此说法属于赛事创意表达，并非植物学分类。

总结：目前没有明确资料表明存在专门以“金丝猴”命名的核桃品种。若需了解具体植物信息，建议通过植物学分类数据库或权威机构进一步查询。