一、材料准备

辅助工具

热锅（耐高温）

砧板（防粘）

搓面杖

烤箱（可选）

装糖工具（刮刀、漏网）

二、制作步骤

1. 熬糖

糖水调配：

将糖与水按3:2比例倒入锅中，大火加热至糖完全溶化。

熬煮技巧：转中小火持续熬煮，期间需不断搅拌，防止糖糊。当糖液开始出现焦糖色（边缘泛白且可刮动）时，火候需进一步降低。

温度控制：糖浆温度需控制在150-160℃，避免过高导致焦化。

2. 揉糖

初步揉制：糖浆冷却至温热（约100℃）后，迅速取出放凉至可操作温度，揉成光滑均匀的糖团。此过程需反复操作，直至糖粒感消失，表面光滑有弹性。