蜥蜴肉的处理需要根据具体需求（如食用、科研或标本制作）采取不同的方法。以下是综合整理的步骤和建议：

一、食用处理方法

清洗与宰杀

选择25cm左右的蜥蜴，活体可用淹溺法处死（需及时冷冻或冷藏）。

用清水反复冲洗身体，去除内脏和黏液，可用刷子清理口腔和爪部。

去骨与防腐

剔除头、爪、内脏等不可食用部分，用4%KOH溶液浸泡骨骼30分钟以上以软化骨质，或用70℃加热10分钟、双氧水浸泡15分钟软化后剔除碎肉。

用清水冲洗骨头上残留的碱液或化学物质，避免骨头变脆。

切割与调味

将骨骼敲碎成小块，与蔬菜（如西红柿、胡萝卜）等搭配炖煮，可加入当地风味调料。

炖煮至肉质酥烂，注意控制火候避免肉质过干或发柴。

二、科研或标本制作处理方法

固定与清洗

用4%KOH或酒精浸泡蜥蜴遗体，软化皮肤和肌肉，便于剥离。

剔除头部、爪部等易干燥收缩部位，用清水冲洗残留化学物质。

剥皮与骨架处理