一、热水烫毛法（推荐）

准备工作

烧一锅水，水量需浸过兔子全身，加热至锅底出现大量小气泡。

准备生石灰（可选）：在热水中加入生石灰，浸泡宰杀后的兔子2分钟，毛发光滑易拔。

操作步骤

将兔子后腿浸入热水中，待全身毛发受热后捞出。

趁热用手捏住毛发，顺着生长方向轻轻抹除，难拔部位可重复加热后处理。

用火苗燎烧残留绒毛，直至皮肤微焦黄（耳朵蜷缩），最后用清水冲洗干净。

二、拔皮法（更便捷）

宰杀后处理

宰杀兔子后，立即拔除全身毛发，用刀刮净残余毛发并冲洗干净。

后续处理

可选择烤制或炖煮，烤制时需在表面划口子涂抹调料腌制后烤干水分，再刷油烤制；炖煮时需焯水去腥后，用调料煸炒至入味后慢炖。