关于兔子丸子的制作，以下是综合多个权威做法的详细指南，涵盖不同烹饪技巧和风味配方：

一、基础肉丸制作方法

肉馅调制

兔肉需提前浸泡4小时去血水，剁成细泥后加入料酒、盐、鸡精、蛋清、淀粉（玉米淀粉与澄粉按1:1.2比例混合）和葱姜末，充分搅拌至上劲。

成型与煮制

取适量肉馅挤成直径3厘米的丸子，冷水下锅煮至浮起后捞出过凉备用。

二、常见烹饪方式

油炸兔肉丸子

热锅冷油，将丸子分批炸至金黄色酥脆，捞出控油。可搭配番茄酱、酸菜等蘸料。

蒸兔肉丸子

蒸制时间需长于煮制，通常需1.5-2小时，确保肉质透彻。可搭配高汤、木耳、黄花菜等食材。

兔肉丸子汤

兔肉丸子与香菇、豆腐、笋尖等蔬菜同煮，汤汁浓郁鲜美。需用高汤或鸡汤熬煮，最后勾芡收汁。

三、风味变体与技巧

麻辣兔肉丸子

肉馅中加入花椒粉、辣椒粉、豆瓣酱，油炸后淋上麻辣酱汁。

香酥兔肉丸子