一、热狗面包造型法（适合烤制）

基础面团制作

高筋面粉230g+牛奶120g+酵母粉3g+白砂糖30g+鸡蛋1个+盐2.5g+融化的黄油30g，揉成光滑面团后松弛30分钟。

分割与整形

将面团分割成6份，每份约63g，揉圆后松弛15-30分钟。取一份擀成椭圆形，卷起后用热狗肠（约30g）做身体，搓成长条后弯成小兔子形状，耳朵用面团捏制。

二次发酵与装饰

放入醒发箱二次发酵至体积膨胀1倍（直径约5cm）。表面刷蛋液，用融化的巧克力豆或黑巧克力片装饰眼睛和嘴巴，可搭配酱料食用。

二、蒸面食小兔子法（适合蒸制）

面团发酵

高筋面粉200g+盐4g+糖20g+酵母2.4g+水80g+黄油20g，揉成光滑面团后发酵至两倍大（体积膨胀）。

分割与塑形

发酵好的面团分割成5等份，每份约72-75g。擀成薄圆片后，用胡萝卜条或枣泥馅包制，捏出兔子耳朵和三角形鼻子的形状。

二次发酵与装饰