烧过的兔子肉可以通过多种方式继续烹饪，以下是两种常见且美味的做法推荐：

一、红烧兔子肉

步骤：

焯水去腥

将烧过的兔子肉块冷水下锅，加入生姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出后用热水冲洗干净，沥干水分备用。

炒糖色

热锅凉油，加入冰糖小火炒至溶化并呈深色，注意不要炒糊，倒入兔子肉块翻炒均匀，使其裹上糖色。

调味焖煮

加入葱姜蒜段、八角、桂皮、干辣椒段煸炒出香味，倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀后加入足量清水，大火烧开后转小火焖煮30-40分钟，直至肉质软烂。

收汁装盘

开大火收汁，汤汁浓稠时加入适量盐调味，最后撒上葱段即可出锅。

小贴士：

选择肉质紧实、色泽鲜亮的兔肉，口感更佳；

焯水时加入花椒、料酒可进一步去腥增香。

二、酸菜炒肉丝（搭配烧过的兔肉）

步骤：

酸菜处理

酸菜洗净切丝，用清水浸泡10分钟去除多余盐分，捞出后沥干水分备用。

肉丝腌制