一、热水烫毛法（推荐）

操作步骤

将兔子后腿浸入热水中，待全身毛发受热后捞出。

趁热用手捏住毛发，顺着生长方向轻轻抹除，难拔部位可重复加热后处理。

用火苗燎烧残留绒毛，直至皮肤微焦黄（耳朵蜷缩），最后用清水冲洗干净。

二、拔皮法（更便捷）

宰杀后处理

宰杀兔子后，立即拔除全身毛发，用刀刮净残余毛发并冲洗干净。

后续处理

可选择烤制或炖煮，烤制时需在表面划口子涂抹调料腌制后烤干水分，再刷油烤制；炖煮时需焯水去腥后，用调料煸炒至入味后慢炖。

注意事项

温度控制：

烫毛时水温需根据季节调整（夏季65℃、冬季80℃），避免烫伤皮肤。

安全操作：处理生石灰时需佩戴防护装备，避免石灰腐蚀皮肤。

替代方案：若需保留毛发（如制作兔肉制品），建议拔皮处理。

建议优先选择热水烫毛法，若时间紧张或追求便捷，拔皮法是更高效的选择。