兔子肉的性质可综合归纳如下：

一、基本性质

味甘

与辛辣或油腻食物相反，兔肉的甘味使其具有补中益气的特性，但需结合体质适量食用。

二、营养价值

高蛋白质、低脂肪、低胆固醇：

兔肉蛋白质含量高达70%，脂肪和胆固醇含量低于其他肉类，被誉为“荤中之素”。

卵磷脂丰富：有助于抑制血小板凝聚，改善记忆力和预防血栓，对心血管健康有益。

氨基酸与维生素：含多种人体必需氨基酸和维生素，可促进消化吸收率（达85%），增强免疫力。

三、食用建议

适宜人群

肥胖、高血压、糖尿病患者及心血管疾病患者。

需补充蛋白质的健身爱好者或术后康复者。

夏季食用可清热解暑，但脾胃虚寒者需谨慎。